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老茶的“味道”
2020-11-19 14:04:50 来源:保定茶道网 作者:李翠婷 【 】  评论:0条
 品饮这款“老茶”太讲究缘分了。而我的学员王健天生就有这口福。
       我有一款2003年的中茶普洱熟饼,开始并没有想收藏。可是,后来发现市面上再没有发现过这款茶,不是比它早的,就是比它晚的,反正就是没有这个年份的。而且,价格确确实实长的很多。于是,我就收藏起来,不再随便喝了。想看看它随着岁月的老道会发生什么变化。爱茶的人都知道,普洱茶是舌尖上的舞蹈,口感变幻丰富,熟普洱虽然不向生普那样变化快,但是五年一个变化也是值得期待的惊喜。那好,既然市场上没有了,那就做做实验,每相隔几年我就再拿出来品尝品尝其味道,看看它到底有没有变化,或是变化了,又变成什么样子的口感了。清楚的记得,我最初讲课品尝时,它是渥堆的味道。第八个年头时是枣香;第十个年头再品却是无味之茶了。对此,记忆犹深,还特留有文字记录感言。2018年第十六年头我再次开封品尝时,恰巧学员王健来了,当时品尝我俩真过瘾。古人常说,一人得神,二人得趣,三人得味。我和王健边品边回味,渐入佳境。清晰的记得,那十年时品尝到的无味之茶突然苏醒了,浓郁的枣香充满整个口腔,浓浓滑滑的如绸缎,如丝绸,如琼浆。软、鲜、活、厚。入口的甜,回甘的甜都有。王健兴致勃勃地赞不绝口,喜不胜收。她那白白净净的脸颊像抹了腮红,不知是茶的温暖还是心底升腾出的热烈,让她出奇的洋溢出不是少女却像少女的娇嫩柔美。一会儿歪着头细品中冥想,一会儿砸吧着嘴再回味。一种如痴如醉的感觉。看来,爱好是心灵的一剂良药。王健是我学员中开窍不快,但后来者居上的好学员。尤其是她跟我们一起去了趟武夷山茶文化深度游回来以后,她仿佛感应并接受了武夷山的灵气,大红袍的仙气,而改头换面,焕然一新。一是对茶更感兴趣了,二是品尝感悟非常到位。
        没有想到,今天当这款茶第十八年头再次品尝时,她又幸运地好像从天而降。说实在的,我身边的金老师就只品饮过一次,而王健就能够相遇两次,其他学员竟然一次都没有赶上,看来王健真的和这款老茶缘分不浅。
        这老茶金贵,物以稀为宝。所以,自然不是平日舍得喝的口粮茶。茶友们常提到“一期一会”,这是来源于日本茶道的词语。“一期一会”提醒人们要珍惜每个瞬间的机缘,并为人生中可能仅有的一次相会,付出全部的心力,若因漫不经心轻忽了眼前所有,那会是比擦身而过更为深刻的遗憾。怀着“一期一会”的心情,我们下午在外面阴天的情况下,宁静的进入品尝这位姗姗来迟的仙子样的老茶。先是闻了盖碗里的湿茶香,然后又闻了公道杯里的杯底留香,接着品尝已经入杯底的老茶。王健这次自然上道很快。她品尝后放下杯子,仿佛刚才喝进去的茶水不是喝到肚子里去的,而是一下子充盈到眼睛里了。只见她的黑眼睛立刻水汪汪的明亮了起来,闪着光,眉宇间也喜气飞扬。她一把拽住旁边的金老师的衣服袖子兴奋地说:“你说这茶怎么和上次品的时候这么差别大呢?”金老师一脸遗憾又有些抱怨的说:“我哪里知道,上次你和李老师两人品了,我都没有品好不好?”
        对,对,对,你没有品,不知道。王健连忙赔不是。然后,又转过脸来对我说:“老师,你不要说我,我可大胆的说啦?”那眼神好像是一个孩子耽心做错事生怕家长批评的看着我。我迅速做出反应。说:“没事,你大胆的说。”于是,她仰着头美好的说,今天我感觉这茶有一种异样的味道,似乎有点儿凉,好像带着一种仙气,莫不是道家说的练就的仙丹的味道吧?”我说:“很好!就这样大胆的可以想象。”同时,用赞许的眼光冲她点点头。其实,不管她说的对不对,到位不到位,做老师的一定要鼓励学生放开思维,大胆敢为人先。世界上本没有路,走的人多了,自然就有了路。哲人已经告诉我们,只有敢于开创,历史社会才能进步,才能发展。说错了可以纠正,做错了可以改。而且,老师要教育学生青出于蓝胜于蓝。王健见到老师鼓励,接下来,我们在品尝中就更加放飞自己的思维和心情,大胆的说出自己此时所想所言,把真实感受尽情发挥出来!
        的确,这款老茶正如茶书所写的,它此时此刻正向着参香发展。甜糯香、药香、陈香微微寒露凝香,淋漓尽致的展现在我们爱茶人的口中,心中,灵魂中。
       然而,至于不懂它的人,你且不要理会。因为老茶是有灵魂的。它默默地读懂岁月,默默地让骨子里的爱温暖人间。是岁月的记忆,岁月的沧桑与童话。不懂它便是没有缘分。不懂它,无论如何也感应和体会不到它的大美,大爱。或许说,这就是懂与不懂的区别,缘分有深有浅的区别,人的“味道”的区别吧。
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